Rezervni dijelovi za mljevenje mesa

U nekim gastronomskim ustanovama postoji potreba za mljevenjem smrznutog mesa. U tom slučaju morate nabaviti uređaj potreban za posljednju svrhu, zvan vukovi. Takvi su vukovi prilično visok električni stroj koji koristi veliki otvor za bacanje mesa u smrznute oblike, a unutar njega ima uređaj za ljude koji ga sjeckaju na manje komade.

To se događa zahvaljujući dobrom pritisku smrznutog mesa. Kao što znamo, zamrznuti učinci su tvrdi, ali ne zahtijevaju rezanje oštrim nožem kao takvim - oni se raspadaju na male dijelove pod jakim udarcem ili pritiskom. Naravno, to je slučaj s mesom kod vukova, čiji se zadatak temelji na sličnom principu kao i utjecaj brusilice za meso.

Smrznuti vukovi izrađeni su od visokokvalitetnih točaka, dobrih i kontinuiranih, ne podložnih mehaničkim oštećenjima. Dovode do drobljenja tvrdih tvari i stoga njihova struktura zahtijeva da se suši od one koju ocjenjuju za drobljenje. Vukovi za gastronomiju obično su izrađeni od lijevanog željeza, što materijalom jamči trajnost uređaja. Električni su, a cijena takvog alata je oko tisuću i pol tisuća zlota u specijaliziranim prodavaonicama s gastronomskom opremom. U slučaju delikatesnih tvrtki, dakle, uvijek je potreban trošak, jer u takvim uvjetima često je potrebno mljeti prethodno smrznuto meso, a tek onda se mljeti na takvoj toplinskoj obradi. Osim toga, u pojedinim poduzećima, na primjer, za preradu mesa, oni se dijele na smrznutu konstrukciju, a zatim se pakiraju u pojedinačne folije, jer odmrzavanje mesa kako bi ih mljeli, a zatim ponovno smrznuli, nije u skladu sa sanitarnim i epidemiološkim standardima. Za mljevenje svježeg ili odmrznutog mesa koristi se nešto drugo, oni su prikladni za rukovanje mekim mesom, konstrukcija i rad u odnosu na trenutni su različiti. u rodnim uvjetima.